Sylvain Herviaux

Sylvain Herviaux

职称:法国面包MOF

擅长:法式面包

_____"人若有志,就不会在半坡停止。"分享到:
  • 教师介绍

      作为享誉世界的法式美食标志,法式面包受到越来越多中国美食爱好者的喜爱。而其中最负盛誉的当数“面包MOF大师”——法国面包界顶级技术精英,MOF级别的面包大师地位等同于艺术家。

      法式面包因其制作工艺独特,原料中除了面粉、酵母、盐和水外,无任何添加剂,越来越受到追求健康的消费者的青睐。MOF大师SylvainHerviaux年仅三十出头,出生于Boigervilly。自从他踏上面包这条职业道路以来,他就从来不曾停止过严酷的修炼。他说“从3、4岁开始,他就经常在面包房里去看他父亲和祖父的工作,是闻着面粉和面包的气味长大。

     

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      他从小的梦想:那就是成为一名面包师”,根据SylvainHerviaux自己的说法来看,他真的是一直在不知疲倦地修炼和提升自己的面包技术。2011年他参加了MOF比赛,他说备战这个比赛,花费了无数个日日夜夜以及周末,独自一人在Ploufragan协会的面包研发室工作,不断地创造、修改、练习、研发新品,耐心地制作自己的每一个艺术面包零部件。他说面包师是一份神奇的职业,也是一份手工技能!

      荣誉

      2013年,作为法国队的教练带领法国队获得“面包世界杯”(la4èmeMondialeduPain.)冠军;

      2011年,获得面包MOF荣誉(MOF:法国最优秀手工业者终身荣誉);

      2003年,在法国里昂获得“法国杯”(CoupedeFrance)面包比赛冠军;

      2003年,在法国南特获得欧洲面包比赛冠军(championd’Europe);

      2001年,获得“共和国总统奖”(PrixduPrésidentdelaRépublique);

      1999年,获得“法国最优秀青年面包师”荣誉(MeilleurJeuneBoulangerdeFrance)。

      作品展示

     

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