西餐礼仪之刀叉用法

2018-05-02 12:10

   西式快餐简洁到可以直接用手拿,但西式正餐则复杂到不止一副刀叉。初尝西式正餐的食客,面对美食的诱惑,是否会因为刀叉礼仪对美味的热情打折扣?今天,我们就来分享一下西式正餐刀叉用法。

西餐礼仪之刀叉用法    青岛台成长餐饮管理有限责任公司

  西式正餐一般刀放在右侧,叉在左侧,在隆重的场合,一般是右边两三副刀,左边两三副叉。在进食的过程,大约有两种模式。第一种模式比较秀气,我们称为英式吃法,比较绅士,就是用左手拿叉,右手拿刀,严格执行切一块吃一块,左手和右手肘关节正好夹在腰的两侧,这样可以控制切割的动作。

  再就是美式吃法,美国人比较随意,美式吃法是先把它从左侧向右侧切,按照个人嘴巴的大小完成分割,切完了之后,右面这个刀就放下来了,然后拿左面的叉子换到右手开始进餐,然后就不拿刀了。

  刀叉摆放也有很多讲究。刀刃朝内,不朝外;叉子是弓朝上,齿朝下摆放。这个动作还有一个意义,就是告诉服务生和别人,我的这个菜没吃完,不要把它并排放;如果你刀叉并排放,刀齿朝内,叉齿朝上,意思就是“不吃了,麻烦帮忙收掉”。

  面对复杂的刀叉,我们来总结一下顺序:三副刀叉,吃一道菜换一副刀叉,按照顺序由外侧向内侧取,先拿最外面那一副;最外面那副一般是吃色拉的,然后再拿中间的吃海鲜,最后再拿最里面这一副吃主要菜;而带齿的,是吃牛排的。这样一来,初识西餐的新人也不会出错了,接下来就是尽情享受异国美食了!



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